Acido citrico anidro

Name: Acido citrico anidro
SKU: 0

Classificazione：Additivi

N. CAS: 77-92-9
Formula molecolare: C6H8O7
Peso molecolare: 192.12

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descrizione del prodotto

L'acido citrico anidro, con formula chimica C₆H₈O₇, è un solido cristallino incolore. È inodore, ha un sapore acido, è altamente solubile in acqua ed etanolo, ed è ampiamente utilizzato nell'industria alimentare, farmaceutica e cosmetica.

Proprietà chimiche

Proprietà	Valore
Punto di fusione	153-159 °C (lett.)
Punto di ebollizione	310 °C (decomp)
Densità apparente	560 kg/m³
Densità	1.67 g/cm³ a 20 °C
Pressione di vapore (vs aria)	7,26 (contro l'aria)
Pressione di vapore	<0,1 hPa (20 °C)
Indice di rifrazione	1.493~1.509
FEMA	2306/CITRIC ACID
Punto d'infiammabilità	100 °C
Condizioni di conservazione	2-8°C
Solubilità	A 15°C, l'acido citrico è anche solubile in etanolo anidro (assoluto) (76 parti di acido citrico per 100 parti di etanolo).
Forma	Polvere bianca
Costante di dissociazione acida (pKa)	3.14 (a 20°C)
Colore	Bianco
Odore	Inodore
Valore del pH	3.24 (soluzione 1 mM); 2.62 (soluzione 10 mM); 2.08 (soluzione 100 mM)
Limite di esplosività	8%, 65°F
Tossicità	Inodore
Fonte biologica	Sintetico
Solubilità in acqua	Solubile in acqua (1174 g/L a 10°C, 1809 g/L a 30°C, 3825 g/L a 80°C).
Lunghezza d'onda massima (λ_max)	λ: 260 nm Amax: 0.20 λ: 280 nm Amax: 0.10
Sensibilità	Igroscopico
Merck	14,2326
Numero JECFA	218
BRN	782061
Costante della legge di Henry	3.1×10¹⁵ mol/(m³Pa) a 25°C, Burkholder et al. (2019)
Stabilità	Stabile. Incompatibile con basi, forti agenti ossidanti, agenti riducenti, ossidi metallici.
Funzioni degli ingredienti cosmetici	CHELATING, FRAGRANCE, BUFFERING
Valutazione degli ingredienti cosmetici	Acido citrico (77-92-9)
InChI	1S/C6H8O7/c7-3(8)1-6(13,5(11)12)2-4(9)10/h13H,1-2H2,(H,7,8)(H,9,10)(H,11,12)
InChIKey	KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N
SMILES	OC(=O)CC(O)(CC(O)=O)C(O)=O
LogP	-1.64
Database CAS	77-92-9 (Riferimento database CAS)
Informazioni NIST sulle sostanze chimiche	Acido 1,2,3-propanetricarbossilico, 2-idrossi- (77-92-9)
Informazioni EPA sulle sostanze chimiche	Acido citrico (77-92-9)

Informazioni sulla sicurezza

Proprietà	Valore
Simboli di pericolo	Xi, C, T
Codici della classe di pericolo	41-36/37/38-36/38-37/38-34-36-35-61-60
Codici di descrizione della sicurezza	26-39-37/39-24/25-36/37/39-45-36-53
Numero di trasporto UN	UN 1789 8/PG 3
WGK Germania	1
Numero RTECS	GE7350000
F	9
TSCA	Inserito nel TSCA
Codice HS	2918 14 00
Classe di stoccaggio	11 - Solidi combustibili
Classe di pericolo	Irritante per gli occhi Categoria 2 Tossicità specifica per organi bersaglio - esposizione singola, Categoria 3
Dati sulle sostanze pericolose	77-92-9 (Dati sulle sostanze pericolose)
Tossicità	LD50 in topi, ratti (mmol/kg): 5.0, 4.6 i.p. (Gruber, Halbeisen)

Uso del prodotto:
L'acido citrico anidro è la forma priva di acqua dell'acido citrico, che si presenta come una polvere cristallina bianca con un forte sapore acido. L'assenza di molecole d'acqua offre una maggiore stabilità e un controllo preciso dell'umidità, rendendolo adatto a un'ampia gamma di applicazioni :

Industria alimentare & delle bevande: Utilizzato come acidificante, conservante e esaltatore di sapidità in bibite, caramelle, marmellate, salse e alimenti in scatola (E330). Conferisce acidità, controlla il pH, inibisce la crescita microbica e agisce come agente chelante per prevenire lo scolorimento .

Farmaceutici & nutraceutici: Serve come modificatore del pH, componente effervescente (reagisce con i bicarbonati per una rapida dissoluzione) e stabilizzante in compresse, sciroppi, polveri effervescenti e integratori vitaminici. Migliora anche il sapore e aumenta la solubilità .

Cosmetici & cura personale: Funziona come regolatore del pH, esfoliante e agente chelante in prodotti per la cura della pelle, shampoo, balsami, saponi e prodotti da bagno. Migliora l'efficacia dei conservanti legando gli ioni metallici .

Pulizia domestica & industriale: Efficace agente disincrostante per rimuovere calcare, ruggine e depositi minerali da bollitori, macchine da caffè, lavastoviglie e sanitari. Utilizzato anche in detergenti, detergenti per metalli e pastiglie per lavastoviglie come alternativa biodegradabile agli acidi aggressivi .

Trattamento delle acque & applicazioni tecniche: Impiegato come agente chelante e di controllo del pH nel trattamento delle acque, prevenendo incrostazioni e corrosione in caldaie e torri di raffreddamento. Utilizzato anche nella lavorazione tessile, nella galvanica e nella sintesi chimica.

Laboratorio & ricerca biochimica: Utilizzato nella preparazione di tamponi, come agente chelante e nei sistemi di coltura tissutale .

Imballaggio del prodotto

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