Rosso barbabietola

Uso del Prodotto

Il Rosso di Barbabietola, noto anche come Betanina, è un colorante alimentare rosso naturale estratto dalle radici delle barbabietole rosse (Beta vulgaris). La sua applicazione principale è nell'industria alimentare e delle bevande, dove funge da alternativa versatile e clean-label ai coloranti sintetici. È ampiamente utilizzato in prodotti congelati come gelati e ghiaccioli, nonché in yogurt, preparati per bevande in polvere e caramelle, fornendo una vivace tonalità rosso-porpora. A causa della sua sensibilità alle alte temperature, è particolarmente apprezzato per la produzione alimentare a freddo e per i prodotti con breve durata di conservazione. Nel settore nutraceutico, il Rosso di Barbabietola è apprezzato non solo per il suo colore ma per il suo ricco contenuto di betalaine, che offre potenti benefici antiossidanti e antinfiammatori nelle polveri funzionali. Inoltre, l'industria cosmetica lo utilizza in balsami labbra naturali e formulazioni di trucco biologico come pigmento sicuro di origine vegetale per ottenere tonalità rosate.